現(xiàn)如今的咖啡豆烘焙機(jī)價格正規(guī),好的烘焙可以將生豆的特性發(fā)揮完全而極大地限制缺陷滋味的呈現(xiàn),反之不當(dāng)?shù)暮姹簞t會完全毀掉好的豆子。由于在咖啡豆烘焙機(jī)烘焙進(jìn)程中受熱,時間,溫度的控制十分難以掌握,烘焙技術(shù)是一項很復(fù)雜的技術(shù),因而烘焙的重要性顯得愈加突出,下面介紹一下咖啡豆烘焙機(jī)的種類有哪些?

1.熱風(fēng)式
熱風(fēng)式的咖啡豆烘焙機(jī)應(yīng)用鼓風(fēng)機(jī)吸入空氣,在讓空氣經(jīng)過一個加熱線圈使其溫度降低,應(yīng)用熱風(fēng)作為加熱源來烘焙咖啡豆,熱風(fēng)不但可以提供烘焙時所需要的溫度。如今市場上也呈現(xiàn)一種專業(yè)的咖啡豆烘焙機(jī),是將電動的翻騰的烘焙室和熱流相結(jié)合,使烘焙時咖啡豆受熱愈加的平均。
2.直火式
望文生義直火式就是應(yīng)用火焰直接對咖啡豆加熱,演化至今,直火式的咖啡豆烘焙機(jī)除普通的火焰(包括瓦斯?fàn)t的火和炭火)之外,還包括紅外線和電熱管。有各式各樣的手法,有單一種類咖啡豆烘焙也有復(fù)合種類烘焙,每一種都是制造出美味咖啡的重要技法。
3.半直火半熱風(fēng)式
結(jié)合直火式和熱風(fēng)式的優(yōu)點(diǎn)的烘焙方式,為目前咖啡豆烘焙機(jī)的主流。半直火式半熱風(fēng)式烘焙其實與直火式烘焙比較相似,但是由于烘焙容器的外壁沒有孔洞,所以火焰不會直接接觸到咖啡豆。除此之外咖啡豆烘焙機(jī)還要加上抽風(fēng)和排風(fēng)的設(shè)備,將烘焙容器里面的熱空氣導(dǎo)入烘焙室中提升烘焙效率。
總而言之,咖啡豆烘焙機(jī)的種類有三種,分別是熱風(fēng)式,直火式,半直火半熱風(fēng)式??Х榷购姹簷C(jī)對含水量不同的豆子、顆粒大小不同的豆子雖都以相反熱量加溫,但由于比熱不同的關(guān)系,烘焙完成時會呈現(xiàn)差別,使質(zhì)量不均。咖啡豆烘焙機(jī)的優(yōu)服務(wù)的另一個功用就是將咖啡豆零落的銀皮吸出來,防止銀皮因低溫而熄滅影響咖啡豆的滋味。