
宅家多時(shí),按捺不住的吃貨們?cè)缫褜?/span>“放飛清單”安排得明明白白:火鍋、奶茶、麻辣燙……就等著疫情過(guò)后出去“饕餮”一番。其中,奶茶作為當(dāng)代年輕人心中的新晉網(wǎng)紅飲料,地位直追咖啡。
面對(duì)當(dāng)下消費(fèi)者不斷升級(jí)的健康意識(shí),越來(lái)越多的奶茶供應(yīng)方也逐漸將“健康”這一要素納入品牌發(fā)展計(jì)劃。
要奶蓋,也要健康
根據(jù)媒體咨詢數(shù)據(jù):“當(dāng)前奶茶消費(fèi)者最喜歡的是奶蓋茶,約占 35.5%的消費(fèi)者最常選購(gòu)的是奶蓋茶系列,24.8%的最常選購(gòu)的是特調(diào)混合系列。”
那么,什么是奶蓋?
奶蓋,是用純鮮奶或奶油或奶蓋粉調(diào)制而成的3厘米左右厚覆蓋于奶茶上方的一層氣泡產(chǎn)品。然而,由于某些奶蓋中可能含有大量的脂肪,會(huì)給身體帶來(lái)額外的負(fù)擔(dān)。
喜歡奶茶,也喜歡奶茶表面那一層濃密馥郁的奶蓋,但是不想要高脂肪帶來(lái)的身體負(fù)擔(dān)。怎么辦?有沒有不含脂肪的奶蓋?
零/低脂肪奶蓋,解饞又健康
既要養(yǎng)生卻又抵不住奶茶誘惑的吃貨們,你們的福音來(lái)啦!
金達(dá)咖啡飲品城研發(fā)了一款零脂肪或低脂肪含量的奶蓋產(chǎn)品,不僅很大程度上降低奶蓋當(dāng)中的脂肪含量(甚至無(wú)脂肪),同時(shí)還能保留奶蓋氣泡綿密的順滑口感。對(duì)控制體重的吃貨胖友們非常友好。
零/低脂肪奶蓋的優(yōu)點(diǎn)大盤點(diǎn):
操作:耐酸、易分散、冷水可溶
營(yíng)養(yǎng):富含膳食纖維,α環(huán)狀糊精作為膳食補(bǔ)充劑,有利于控制血糖
健康:幾乎不含脂肪,無(wú)食用反式脂肪酸而帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。
既能喝奶蓋奶茶,又不用擔(dān)心脂肪含量過(guò)高。想想還有些小激動(dòng)呢!
α環(huán)糊精,新型起泡助劑
是什么配方可以大大降低奶蓋的脂肪含量和健康風(fēng)險(xiǎn)呢?答案就是瓦克CAVAMAX? W6 α環(huán)狀糊精啦!
CAVAMAX?W6 α環(huán)糊精是通過(guò)催化酶從玉米等含淀粉的原料中提取的寡糖物。由于產(chǎn)品獨(dú)特的環(huán)狀三位結(jié)構(gòu)可以包埋大小和形狀與其兼容的親脂性分子,因此可作為起泡助劑使用。
與傳統(tǒng)起泡助劑不同,它在酸性條件下也能發(fā)泡,并且有很好的持泡能力,從而可以創(chuàng)造出各種美味又健康的“xx蓋”產(chǎn)品,如: 0脂奶蓋,水果蓋,蜂蜜蓋……
當(dāng)然,α環(huán)糊精不僅僅是新型打發(fā)助劑和膳食纖維,在食品中還有其它應(yīng)用方向,比如掩蓋功能性食品中的不良風(fēng)味,同時(shí)不影響功能性分子進(jìn)入人體被吸收。舉例來(lái)說(shuō),茶飲料或保健品中的綠茶兒茶素或人參皂苷含有的苦澀味道,就可以用環(huán)糊精來(lái)代替糖加入其中,既掩蓋令人不悅的味道,又不會(huì)增加卡路里攝入量。
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Wuli吃貨胖友們,等待疫情過(guò)去,等到春暖花開日,讓我們約一波低脂奶蓋奶茶,噸噸噸喝起來(lái)!