? 金達咖啡飲品城一位資深咖啡師說道，做咖啡本身就是會有很多的影響因素，有輕有重，比如咖啡粉、比例和水溫等。磨豆機的好壞對于一杯咖啡來說很重要。

? 舉例說明下用質(zhì)量差的磨豆機磨出的粉，粉末粗細不均，有大粒有小粒，一股熱水沖下去的時候，三分鐘之內(nèi)，顆粒大的還沒萃取完，顆粒小的萃取過度；容器里的咖啡粉分布不均，粗粉較多的一邊，高水溫下會萃取過度；細粉較多的一邊，低水溫下會萃取不完全。這個概念同理于所有制作咖啡的方法，不管是需要研磨什么粗細程度的咖啡。萃取過度會使得咖啡變得舌尖發(fā)麻的苦澀，萃取不完全會使得咖啡風味極少，只剩下酸....

? 金達咖啡飲品城能夠告訴你一個很簡單，同時很快的法則，那就是在購買200美元以里的磨豆機時，你的咖啡機和磨豆機應該各占你預算的一半，而當你的預算更大的時候，你的磨豆機所占整個預算的比例可以遞減。

也就是說，如果你的預算是500美元，就要花大約200到250美元來購買磨豆機，250到300美元來購買咖啡機。而如果你的預算是1000美元，你可以考慮花300到350美元來購買磨豆機，650到700美元來購買咖啡機。

? 我知道有些讀者肯定會質(zhì)疑，而且可能會笑話我花300美元，甚至更多的錢來僅僅夠買一臺磨。但是如果你花1000美元來買一臺機器，300美元的磨在整體預算中所占比例其實沒有多大?，F(xiàn)在你得接受的一個現(xiàn)實是在整個咖啡設備的購買過程中，磨豆機是至關重要的。咱們以這種方式來考慮一下，到金達咖啡飲品城來買咖啡設備預算=咖啡機+磨豆機+附加設備，而不是咖啡設備預算=咖啡機。實踐可以完全證明這一點，當你擁有一臺好的磨豆機的時候，你的濃縮咖啡甚至會讓95%的專業(yè)咖啡館都望塵莫及，而且反而制作起來更加容易簡便。