跟著城市化進(jìn)程加快、消費(fèi)習(xí)氣的改動以及咖啡文明的不斷滲透，近些年國內(nèi)咖啡商場處于高速風(fēng)靡市場的態(tài)勢。2007年，國內(nèi)咖啡館僅有15906家，到2016年添加到86000家。

還有數(shù)據(jù)閃現(xiàn)，2017年國內(nèi)咖啡工作商場規(guī)劃到達(dá)了1629億元，估量在2018年咖啡商場規(guī)劃將逾越2000億元，并將在2020年到達(dá)3000億元。

在這個頗具添加潛力的商場，年青一代是消費(fèi)主力。近來，速途研究院分析師經(jīng)過對2018年上半年國內(nèi)咖啡商場揭穿數(shù)據(jù)的收集整理，并合效果戶調(diào)研發(fā)布相關(guān)分析陳說指出，在咖啡用戶的年紀(jì)散布上，26~30歲的人群占比最多，到達(dá)了32.4%，31~35歲的人群占比為28.6%。不難看出，以年青人為主的中產(chǎn)階級是當(dāng)時咖啡商場的首要消費(fèi)者，且這部分人群數(shù)量上升非?？?。

在近來舉辦的2018中國國際咖啡展上，上海啡常享精品咖啡生豆集采中心的出售人員也向筆者證明了這一趨勢。一起，因為年青一代，尤其是90后消費(fèi)團(tuán)體對新生事物的接受度非常高，這也使工作中立異產(chǎn)品越來越多。

一些教育練習(xí)安排也嗅到了咖啡工作的年青化時機(jī)，初步將咖啡技能、知識練習(xí)作為教育內(nèi)容。在展會現(xiàn)場，一群年青的面孔吸引了筆者的留心，他們來自KCCW青少年咖啡學(xué)會。KCCW是一家培育孩子情商的教育安排，咖啡教育只是其間的一個教育項目。在進(jìn)行了相應(yīng)的理論學(xué)習(xí)后，學(xué)員們會進(jìn)行豐盛的實踐活動，從種子到杯子，從研磨技能到拼配技能，接觸咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈。來自河北的張女士對筆者表明，因為孩子參加了練習(xí)課程，全家都成了咖啡喜愛者，因為這一喜愛，日子多了許多興趣。

此外，跟著消費(fèi)場景的不斷拓荒，新零售咖啡、便利店咖啡以及線上商場都獲得了滿足的商場空間。新零售品牌連咖啡在2018年首要融資，在3月宣告完結(jié)1.58億元的B+輪融資，成為2018年咖啡工作的一匹黑馬，從咖啡外賣效力輕方式切入，成為首個沒有線下門店的獨立外賣咖啡品牌。而鑒于咖啡外賣這塊商場的空缺，一向?qū)Ｐ挠趯嶓w門店的星巴克也從下半年初步布局外賣事務(wù)。

速途研究院分析師認(rèn)為，雖然國內(nèi)咖啡商場起步晚，但展開十分迅速，咖啡消費(fèi)商場有著很大的展開空間。從世界范圍來看，現(xiàn)磨咖啡遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出速溶咖啡的需求。因為我國沒有培育出飲用習(xí)氣，現(xiàn)磨咖啡多數(shù)只在咖啡店有售賣，因此現(xiàn)磨咖啡受眾偏窄且價格較高，但卻是未來咖啡商場的中心。跟著年青一代逐漸將咖啡作為日常飲品，外賣咖啡和自助咖啡機(jī)等新零售途徑也會得到更多時機(jī)。