速溶咖啡是通過將烘焙好的咖啡豆萃取出的液體中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥咖啡提取物，也就是我們在超市里面最常見到的，呈粉末狀，導(dǎo)入熱水?dāng)嚢韬蠹纯梢?。例如大家都熟悉的“雀巢咖啡”“馬蘭西亞白咖啡”等等。 意式咖啡是通過意式咖啡機(jī)制作出來的咖啡，我們在咖啡館經(jīng)?？梢砸姷降哪Х?，濃縮咖啡，拿鐵咖啡，卡布奇諾都屬于意式咖啡?？梢约幽蹋犹?，味道香醇。 精品咖啡一般指的是單一品種的咖啡豆，甚至可以把咖啡豆分類細(xì)致到某一個(gè)特定的產(chǎn)區(qū)，莊園甚至每一塊地。然后我們通過手沖的方法將他萃取出來。手沖咖啡是精品咖啡里最重要的一種萃取方法之一，他是不通過任何機(jī)器來進(jìn)行萃取，可以把咖啡豆本身的酸甜苦等各種風(fēng)味更好的表達(dá)出來。簡單地說，精品咖啡是還原了咖啡最原始的風(fēng)味，我們沖泡不同種豆子，體驗(yàn)他們給我們帶來的各種愉悅。
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我國茶飲市場目前進(jìn)入了高速發(fā)展時(shí)期，每年以30%的速度增長?，F(xiàn)階段長期占領(lǐng)茶飲料市場多是臺式茶飲和港式茶飲，而其實(shí)新中式茶飲的潛在市場規(guī)模在400億至500億元，市場潛力十分巨大。經(jīng)過金達(dá)咖啡飲品城一段時(shí)間對市場的全方位調(diào)研，察覺到目前市面上的茶飲品牌不僅缺少特色，還日益趨向同質(zhì)化，已經(jīng)逐漸無法滿足消費(fèi)者日益增長的消費(fèi)需求。而手作焙茶市場尚未得到較好地開發(fā)，具有極佳的市場競爭力，是打破同質(zhì)化市場的利器。 武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，在商周、西漢時(shí)已享有盛名，宋元時(shí)期更是被列為貢品。它長于巖縫之中，是山間之靈孕育，擁有得天獨(dú)厚的生長環(huán)境，形成了別具一格的甘醇口感。經(jīng)過一個(gè)擁有十多年經(jīng)驗(yàn)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)三年打磨，今年，全新推出新中式茶飲品牌。健康是金達(dá)咖啡飲品城的基本宗旨，銷量再高的茶也撼動(dòng)不了它的底線。這也是金達(dá)食品城選擇福建武夷巖 茶作為基本原料的原因，因?yàn)樗亲钐烊?、純凈、原始的一種茶葉。 工藝傳承了流傳千年的焙火工藝，茶基底的十三道工序，歷經(jīng)十二小時(shí)，鑄就了一杯好茶。這種考究必定會讓金達(dá)咖啡飲品城成為“新中式茶飲”的引領(lǐng)者，金達(dá)咖啡飲品城也有意愿將中國傳統(tǒng)茶文化發(fā)揚(yáng)光大。無論是品牌LOGO還是店面設(shè)計(jì)，都是以青金色為主調(diào)，營造出青山綠水的意境。店內(nèi)設(shè)計(jì)以木質(zhì)結(jié)構(gòu)為主，融入茶山等元素，筑出充滿中式茶館韻味的店鋪。 面對日益增多的同類產(chǎn)品，消費(fèi)者開審美疲勞...
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金達(dá)咖啡飲品城團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，原材料采購、產(chǎn)品研發(fā)及操作規(guī)范都非常關(guān)鍵。 從2005年接觸奶茶然后發(fā)展到茶飲行業(yè)翹楚，視產(chǎn)品為根基，不斷創(chuàng)新研發(fā)。如今在全國市場，已經(jīng)擁有超 過200家門店，其聚焦產(chǎn)品品質(zhì)、不斷創(chuàng)新的品牌精神也一直在延續(xù)。 在業(yè)務(wù)方面，除了縱向深耕茶飲，還橫向推出，咖啡、奶茶、特調(diào)飲品、高檔酒水、英式茶、果汁、雞尾酒、臺式甜品、小吃烘焙等水吧相關(guān)產(chǎn)品。為前來參觀考察的客戶提供品牌策劃、技術(shù)培訓(xùn)、物料供應(yīng)、新品開發(fā)等一站式餐飲品牌孵化服務(wù)，同時(shí)也是餐飲行業(yè)的采購首選地?！斑@是我們的品牌定位決定的，希望讓品牌更立體、更有趣，更能跟年輕人產(chǎn)生共鳴?！币磺兄粸榛貧w產(chǎn)品 如今，新中式茶飲已經(jīng)發(fā)展成為在全國有超過290家直營門店的行業(yè)翹楚，成為中國茶飲行業(yè)的一個(gè)現(xiàn)象級品牌。一路走來，也遭遇了諸多誤解，如難以擺脫“網(wǎng)紅”標(biāo)簽、購茶排隊(duì)被指炒作等，但新中式茶飲并未躊躇不前，始終將品質(zhì)作為品牌發(fā)展的有力武器。 對于茶飲來說，產(chǎn)品的生產(chǎn)與展示在門店，但背后的原材料采購、產(chǎn)品研發(fā)及操作規(guī)范都非常關(guān)鍵。以門店制作為例，新中式茶飲有一套完善的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對原材料、分量、流程等有嚴(yán)格要求，保證出品質(zhì)量的穩(wěn)定；門店運(yùn)營采用流水線的概念，將一杯茶飲的制作有機(jī)分解成不同環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)配備專門崗位負(fù)責(zé)；產(chǎn)品的配方迭代、升級，由金達(dá)咖啡飲品城研發(fā)統(tǒng)一指令，門店嚴(yán)...
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一、咖啡能夠抗氧化咖啡中含有咖啡因，其中有一部分是能夠抗氧化的，可以來對抗自由基對我們的細(xì)胞造成的損傷，預(yù)防衰老，避免肌膚的老化。有研究稱，每天大約3~4杯的咖啡可以將皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)降低30%。二、咖啡能夠幫助減肥喝完咖啡之后，會覺得精神抖擻，運(yùn)動(dòng)起來也會更加有力氣。而且適量的咖啡因會使得機(jī)體內(nèi)的脂肪換成另一種形式被消耗，不積累過多的能量負(fù)擔(dān)，蓄積為脂肪，便也是一種減肥的方式。三、咖啡能夠預(yù)防癌癥。目前有數(shù)據(jù)表明，常喝一兩杯咖啡，能夠有預(yù)防前列腺癌、心臟病、糖尿病等病癥的效果。四、咖啡能夠抗輻射。有研究顯示，咖啡中的咖啡因能夠保護(hù)皮膚免受紫外線的傷害。細(xì)胞增長過程中會有分裂周期，咖啡因能夠覺察到分裂周期受損，便會進(jìn)行終止，讓細(xì)胞的DNA進(jìn)行修補(bǔ)，待其成為健康細(xì)胞之時(shí)再進(jìn)行完成周期增長繁殖發(fā)育。如此一來，便可以預(yù)防陽光、電腦的一些輻射，因此可以適當(dāng)喝一些咖啡。
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“新中式茶飲”是傳統(tǒng)中國茶和奶茶交匯融合產(chǎn)生的新物種，并呈現(xiàn)出一種“網(wǎng)紅級”現(xiàn)象。如果說傳統(tǒng)奶茶被視為“l(fā)ow”的象征，那么“新中式茶飲”則作為一種“高bigger”的產(chǎn)物大行其道。 上世紀(jì) 90 年代中期，“奶茶”進(jìn)入大陸市場并風(fēng)靡多年。但近幾年來，無門檻的產(chǎn)品、無休止的“價(jià)格戰(zhàn)”、無體驗(yàn)的簡單檔口以及眾多奶茶采用茶粉、奶精給人形成的勾兌印象，讓消費(fèi)升級、注重健康的 80 后、 90 后對奶茶本能拒絕。奶茶正以15%-20%的幅度下滑。 而數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前作為主流消費(fèi)群體的 80 后、 90 后已經(jīng)達(dá)到了 4 億多人。因此，滿足年輕人的需求，獲取豐厚的利益，是“新中式茶飲”崛起的最大誘因。 “新中式茶飲”引領(lǐng)者們對市場、商業(yè)、格局有著敏銳判斷，他們高舉高打，把茶飲推向了一個(gè)新的高度。因味茶、嫩綠茶、荼啡茶、喜茶、奈雪的茶、聚茶等品牌茶飲，都是以“新中式茶飲”為號角，通過規(guī)模化、個(gè)性化、品牌化以及體驗(yàn)感，面向全國，吹響了號角。 “新中式茶飲”風(fēng)口已經(jīng)到來!這一點(diǎn)，從資本市場的青睞就可初見端倪。因味茶、喜茶、奈雪的茶都因?yàn)橹v得一個(gè)好故事，獲得了上億元的融資。而隨著資本的殺入，“新中式茶飲”開始進(jìn)入了排位賽中，其結(jié)果只有一個(gè)：強(qiáng)者晉級，弱者退場。 “新中式茶飲”快速擴(kuò)張 茶飲行業(yè)每六七年...
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金達(dá)咖啡飲品城一位資深咖啡師說道，做咖啡本身就是會有很多的影響因素，有輕有重，比如咖啡粉、比例和水溫等。磨豆機(jī)的好壞對于一杯咖啡來說很重要。 舉例說明下用質(zhì)量差的磨豆機(jī)磨出的粉，粉末粗細(xì)不均，有大粒有小粒，一股熱水沖下去的時(shí)候，三分鐘之內(nèi)，顆粒大的還沒萃取完，顆粒小的萃取過度；容器里的咖啡粉分布不均，粗粉較多的一邊，高水溫下會萃取過度；細(xì)粉較多的一邊，低水溫下會萃取不完全。這個(gè)概念同理于所有制作咖啡的方法，不管是需要研磨什么粗細(xì)程度的咖啡。萃取過度會使得咖啡變得舌尖發(fā)麻的苦澀，萃取不完全會使得咖啡風(fēng)味極少，只剩下酸.... 金達(dá)咖啡飲品城能夠告訴你一個(gè)很簡單，同時(shí)很快的法則，那就是在購買200美元以里的磨豆機(jī)時(shí)，你的咖啡機(jī)和磨豆機(jī)應(yīng)該各占你預(yù)算的一半，而當(dāng)你的預(yù)算更大的時(shí)候，你的磨豆機(jī)所占整個(gè)預(yù)算的比例可以遞減。也就是說，如果你的預(yù)算是500美元，就要花大約200到250美元來購買磨豆機(jī)，250到300美元來購買咖啡機(jī)。而如果你的預(yù)算是1000美元，你可以考慮花300到350美元來購買磨豆機(jī)，650到700美元來購買咖啡機(jī)。 我知道有些讀者肯定會質(zhì)疑，而且可能會笑話我花300美元，甚至更多的錢來僅僅夠買一臺磨。但是如果你花1000美元來買一臺機(jī)器，300美元的磨在整體預(yù)算中所占比例其實(shí)沒有多大?，F(xiàn)在你得接受的一個(gè)現(xiàn)實(shí)是在整個(gè)咖啡設(shè)備的購買過程中，...
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我們?yōu)槭裁聪矚g喝咖啡？是迷戀它的醇香，是依靠它提醒“續(xù)命”，還是喜歡手沖咖啡的儀式感？當(dāng)然，喜歡也可以沒有理由。 如果一個(gè)感覺每天不喝咖啡會死星人，有一天突然不喝咖啡了，會怎樣？身體會發(fā)生什么變化嗎？出于好奇心，有人做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)。 美國一位可愛姑娘是一個(gè)喜歡喝咖啡。她從十五歲左右開始喝咖啡，平均每天大概喝二到四杯咖啡。屬于標(biāo)準(zhǔn)的咖啡成癮者了。 她喝咖啡并不只是為了提神醒腦，而是發(fā)自內(nèi)心的喜歡咖啡。她覺得，咖啡是全世界社交文化的重要部分。如果想和朋友約會，最棒的地方當(dāng)然就是一起去咖啡館，喝一杯咖啡了。 喝咖啡雖然好處多多，但也給她帶來了一些負(fù)面煩惱。比如，脫水、打亂睡眠狀態(tài)、增加壓力等等。為此，她想戒咖啡幾天，看看自己的身體有何反應(yīng)。 她挑戰(zhàn)了5天不喝咖啡，總結(jié)不喝咖啡的感受。好處是：睡得更踏實(shí)、上廁所次數(shù)少了。壞處是：頭痛、易怒、注意力下降。實(shí)驗(yàn)顯示，這些年她完全沒有意識到的咖啡上癮的一系列特質(zhì)，通通表露出來。她覺得生活還是需要咖啡，但她將學(xué)習(xí)如何跟咖啡更好的相處。 不管你是喜歡咖啡的醇香，喜歡現(xiàn)磨咖啡的儀式感，還是迷戀喝咖啡時(shí)的愉悅感。本質(zhì)上，咖啡因會刺激中樞神經(jīng)，讓我們醒來，更好的專注，開啟一天。
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近年來茶飲業(yè)發(fā)展迅猛，其中金達(dá)咖啡飲品城推出的茶飲更是如火如荼在全國各地如雨后春筍崛起！茶飲出現(xiàn)在越來越多的創(chuàng)業(yè)者名單里，開一家茶飲店似乎不錯(cuò)。那我們來看一下茶飲行業(yè)到底有哪些魅力，讓創(chuàng)業(yè)者青睞？ 現(xiàn)在，新茶飲市場全面開花。數(shù)據(jù)顯示，2018年中國現(xiàn)制茶飲門店已超45萬家，增長超過70%。其市值規(guī)模已超過900億元，預(yù)計(jì)2019年將超過1200億元。 茶飲行業(yè)的利潤很可觀。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，5—8元的一杯奶茶，月毛利率可達(dá)70%。即使是那些性價(jià)比很高的茶飲品牌，也可以達(dá)到40%到50%的利潤。 有數(shù)據(jù)指出，很多餐廳中15%-20%的飲品銷售，能為整個(gè)餐廳貢獻(xiàn)50%的利潤。而茶飲在餐廳飲品中，銷量和利潤占比都非常高，由此可窺一斑茶飲的力量。 年輕人群眾流傳著這樣的話：“喝奶茶一時(shí)爽，一直喝一直爽”，“如果不喝奶茶，人生還有什么意義？”這些都說明了喝奶茶已經(jīng)成為年輕群體中的一種習(xí)慣。 一方面是因?yàn)槟滩璋b顏值很高，讓人看到就有想喝的欲望。據(jù)美團(tuán)統(tǒng)計(jì)，新式茶飲中，最受消費(fèi)者歡迎的是奶茶。有66%的消費(fèi)者表示，自己喝奶茶的原因是“喜歡，看到就要喝”。盡管茶飲市場很客觀，但其競爭也非常激烈。要想在茶飲市場站穩(wěn)腳跟，就需要有自己獨(dú)到之處。 金達(dá)咖啡飲品城主打以咖入茶，茶咖香溢，四季流連，新鮮吸人眼球！另一方面，金達(dá)咖啡飲品城...
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